Вегетарианство в подростковом возрасте


Главные новости дня читайте в нашем паблике Вконтакте

Множество подростков решают не есть мяса, птицу и рыбу - они становятся вегетарианцами. Вегетарианцы-подростки сталкиваются с  сильным прессингом – осуждением со стороны родителей, беспокоящихся об их здоровье, и их внутренними сомнениями насчет того, стоит ли продолжать идти по выбранному пути.

Разнообразие – это ключ к здоровой вегетарианской диете. Наверное, чаще всего у вегетарианцев-подростков возникают вопросы о том, насколько питательны их новые предпочтения в еде. Вегетарианскую диету могут практиковать люди любого возраста.

Главное в здоровой вегетарианской диете – это разнообразие. Если ваших родителей волнует, что вы едите одни гамбургеры, то они также будут волноваться, если вы будете есть одни только картофельные чипсы и салаты. Здоровая, разнообразная вегетарианская диета включает фрукты, овощи, много растительных листьев, все продукты из злаков, орехи, семечки и бобы. Некоторые вегетарианцы также не отказываются от молочных продуктов и яиц.

Вегетарианцам подросткового возраста нужны питательные продукты, также как и всем другим подросткам. Возраст от 13 до 19 лет – это время особенно быстрого роста и изменений. В эти годы потребность в здоровом питании очень высока. В первую очередь вам нужны такие питательные вещества, как белок, кальций, железо и витамин B12.

А как насчет белков?

Вегетарианцы подросткового возраста, придерживающиеся разнообразной диеты, редко имеют какие-либо сложности с потреблением достаточного количества белка, если их пища включает достаточно калорий для поддержки роста. Коровье молоко и нежирные сыры – это источники белка. Впрочем, такие продукты, как бобы, хлеб, зерновые, орехи, арахисовое масло, тофу и соевое молоко – тоже содержат много белка.

Во фруктах и алкоголе не содержится достаточно белков, поэтому если вы будете потреблять в основном только эти продукты, ваш организм может начать страдать от белковой недостаточности.

READ  ЗАМЕНИВ УГЛЕВОДЫ БЕЛКОМ - ОЗДОРОВИТЕ СЕРДЦЕ

Нет необходимости обязательно планировать сочетания продуктов, чтобы получить достаточное количество белков или аминокислот (составляющих белка). Смесь разных растительных белков, употребляемых в течение дня, обеспечит организм достаточным количеством всех необходимых аминокислот.

Другие важные питательные вещества, необходимые подросткам, придерживающимся вегетарианской диеты.

Кальций используется для роста костей, особенно в период подросткового возраста. Плотность костей закладывается в подростковом возрасте и ранней юности; поэтому важно включать в ежедневный рацион три и больше продуктов - источников кальция. Это коровье молоко и молочные продукты, а также тофу, обработанный сульфатом кальция, зеленые листья овощей, а также обогащенные кальцием соевое молоко и апельсиновый сок.

Потребности подростков в железе достаточно высоки. Придерживаясь разнообразной диеты, вегетарианцы могут получать достаточное количество железа, не потребляя при этом жиры и холестерин, которые содержатся в красном мясе, таком как говядина и свинина. Чтобы увеличить количество усваиваемого железа, употребляйте пищу, содержащую витамин С в качестве дополнительного блюда. Цитрусовые и соки из них (например, апельсиновый сок), помидоры и брокколи – прекрасные источники витамина С. Среди продуктов, богатых железом: брокколи, изюм, арбуз, шпинат, турецкий горох (нут) и фасоль пинто.

Витамин B12 специально нужно добавлять в свой рацион лишь веганам – радикальным вегетарианцам (не употребляющим молочных продуктов, яиц, мяса рыбы и птицы).
Некоторые зерновые продукты и витаминизированное соевое молоко содержат В12.

READ  Как ухаживать за волосами в холодное время года