Ученые создали мясо из овощей


Вегетарианское мясо не отличить от настоящего

http://images.meddaily.ru/images/big/96_51_965106_1331230188.jpg

Ученые сумели создать полноценный заменитель мяса, который ни по внешнему виду, ни по вкусу, никак не отличается от настоящего мяса. Единственное отличие – это то, что вегетарианское мясо полностью состоит из овощей. Разработчики необычного продукта, они же участники европейского проекта "LikeMeat", рассказывают, что его производство отличается экологической безопасностью. Тем более, что многие жители Европейского Союза уже готовы отказаться от мяса. Но поскольку в природе существует множество растений, способных заменить мясо, то почему бы не попробовать?

Поэтому ученые поставили себе задачу – получить растительный заменитель мяса в промышленных масштабах. «Мясо должно быть сочным, вкусным, ароматным и волокнистым, - таким, как настоящее. Еще очень важен длительный срок хранения и относительно небольшая стоимость. В идеале заменитель мяса смогут есть не только вегетарианцы, но и аллергики", - заявил инициатор проекта "LikeMeat" Флориан Уайльд из Института Фраунгофера.

Известно также, что в разработке "псевдомяса" принимают участие сотрудники венского Университета природных ресурсов и наук о жизни, Университета Вагенингена и одиннадцати небольших компаний, занимающихся производством продуктов питания.

К сегодняшнему дню в лабораторных условиях уже получен прототип фабрики по изготовлению "растительного мяса". Ученые убеждают, что их фабрика способна производить лист "мяса" толщиной в 1сантиметр. Его можно будет по желанию превратить в котлеты, кубики или же придать любую другую форму.

http://zarinsk.ru/news1636

READ  Сила одуванчика