Обман о белке

http://www.my-zozh.ru/wp-content/uploads/belki_rastitelnye_zhivotnye-300x150.png

Людям,которые собираются перейти на вегетарианскую диету, наибольшее беспокойство доставляет вопрос: получит ли их тело достаточное количество питательных веществ, если они не будут есть мясо?Смогут ли они получить достаточное количество белков?Где они будут брать энергию для активной жизни?

Несмотря на массовую рекламную пропаганду мясной пищи, вам не о чем беспокоиться.Вегетарианская диета может удовлетворить все необходимые потребности тела в пище. Многие ученые доказали тот факт,что вегетарианские продукты содержат гораздо большее количество биологической энергии,чем мясо.Нас просто заставили поверить в то, то употребление в пищу мяса необходимо для здоровья. Ученые классифицировали мясные белки как белки «первого класса»,а растительные белки — как белки «второго класса».Однако мнение это было полностью опровергнуто,поскольку исследования показали, что растительные белки также эффективны и питательны.

Содержание белка в вегетарианских продуктах колеблется от 8-12% в хлебных злаках,до 40% в соевых бобах,что вдвое больше,чем в мясе.Даже самая питательная часть бифштекса содержит лишь 20% усваиваемого белка,в то время, как многие семечки и бобовые содержат 30% белка,а в орехах содержание белка доходит до 65%.

Ученые провели в Гарварде детальное исследование и нашли,что различные овощи,злаки и молочные продукты удовлетворяют потребность человеческого организма во всех необходимых ему белках.Невозможно было обнаружить недостатка белков ни в одной из используемых комбинаций. Ученые пришли к заключению, что очень трудно составить вегетарианский обед таким образом, чтобы он не содержал в себе всех необходимых белков.

Доктор Пааво Айрола, ведущий специалист в области диетологии и естественной биологии,утверждает: «Двадцать лет назад считалось,что ежедневная норма потребления белка составляет 150 г,а сегодня официально признанная норма снизилась до 45 г.Почему?Благодаря исследованиям, проведенным в ряде стран,стало достоверно известно, что организм человека не нуждается в таком большом количестве белка.Его ежедневная норма составляет не более 30-45 г.А избыточное потребление белков бесполезно,и приносит большой вред организму человека.Избыточное потребление белка снижает работоспособность человека и может стать причиной таких серьезных болезней,как рак и сердечно-сосудистые заболевания. Чтобы получить 45 г белка в день,совсем не обязательно есть мясо.Полноценная вегетарианская диета, состоящая из злаков,бобовых,орехов,овощей и фруктов вполне обеспечивает человека необходимым количеством белка».

Однако диетологи до сих пор считали,что полноценные белки находятся только в мясе, рыбе, яйцах и молочных продуктах и что все растительные белки неполноценны(из-за отсутствия в них одной или нескольких незаменимых аминокислот).Но исследования, проведенные в Каролинском институте)и в институте Макса Планка (Германия),показали, что большинство овощей,фруктов, семян,орехов и зерновых являются источниками полноценных белков,которые к тому же легче усваиваются организмом, чем белки животного происхождения, и, в отличие от животных белков,не содержат токсических примесей.Употребление в пищу в достаточном количестве натуральных продуктов полностью исключает возможность недостатка белка в организме.

Ученые Ельского университета доказали,что вегетарианцы имеют вдвое большую выносливость,чем те,кто употребляет мясо.Когда же он уменьшил потребляемое мясоедами количество белка на 20%,их работоспособность возросла на 33%.

Теории о «необходимости для организма животных белков», «наличии в мясной пище незаменимых аминокислот», «неспособности без употребления мяса к тяжелому физическому труду» сторонники вегетарианства опровергают с научной точки зрения.Но прежде всего все эти теории уже опровергнуты временем: мяса не ели римские воины и суворовские солдаты.

Не следует забывать, что именно растительный мир является источником всех видов белка.Вегетарианцы получают белок непосредственно из этого источника, а не «через вторые руки», как те, кто питается мясом .







comments powered by HyperComments