3 РЕЦЕПТА ВЕГЕТАРИАНСКОГО МАЙОНЕЗА

Рецепт №1
ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 300 мл. подсолнечного масла без запаха
• 150 мл. молока (холодного(!), МОЖНО СОЕВОГО!)
• 1 ст. ложка (можно меньше) готовой горчицы
• 3/4 ч. ложки соли (или по вкусу)
• 2-3 ст. ложки лимонного сока (или уксуса)
• 1/2 ч. ложки сахара (по желанию)
• специи (по желанию)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешать молоко и масло в миске.
2. Взбить погружным блендером несколько секунд, чтобы получилась однородная эмульсия.
3. Добавить соль, горчицу, лимонный сок и еще раз взбить блендером на высокой скорости. Вы увидите, как смесь начнет загустевать прямо на глазах.
4. Если вдруг у вас майонез не загустеет, просто оставьте его в покое на несколько минут, а затем снова взбейте блендером. Должно все получиться!
5. Теперь осталось добавить сахар и специи. А можно и не добавлять — все равно будет очень вкусно.

Рецепт № 2
ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 300гр сметаны
• 60гр оливковое масло
• 20гр сока лимонного
• 1\3ч.л горчица молотая.
• 25гр.сахар
• 1\2ч.л.черной соли
• 1\4 ч.л. асафетиды
• 1\4 ч.л. черный перец
• 1\4 ч.л. кориандра молотого

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В чашке смешайте масло и сметану. Взбейте миксером.
2. Теперь добавляйте лимонный сок и тоже взбивайте.
3. Добавляем специи, взбиваем.
4. Охлаждаем.

Рецепт № 3

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• 100 мл. воды
• 1 ст.л. крахмала
• 50 мл оливкового масла
• 100 мл кукурузного масла
• 1 ч.л. сахара
• 1/4 лимона
• 1 ст.л. мягкой столовой горчицы
• перец
• соль майонез

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Из подсоленной воды и крахмала сварите кисель.
2. Теперь нужно добавить сахар и помешивая, остудить кисель.
3. Масло соедините с соком лимона, мягкой горчицей, перцем и солью. Смесь взбейте венчиком или блендером в однородную массу. 4. Продолжая взбивать массу, постепенно введите кисель. Приготовление домашнего майонеза завершается сразу после того, как масса загустеет.







comments powered by HyperComments